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纯牛奶和酸牛奶哪个更有营养?

个人比较喜欢喝酸牛奶,纯牛奶和酸牛奶哪个更有营养呢?

用户名:匿名用户 | 2021-11-26 17:43:14 |

最佳答案

酸奶和牛奶两者其实并没有太大的差别,酸奶是牛奶发酵后的产物,也就是说它的原料,它的祖宗也就是牛奶。牛奶中的营养十分丰富,例如富含优质蛋白质,优质蛋白质分解的氨基酸比例和形态接近人体氨基酸,因此吸收和利用率都高于96%,牛奶中也富含多种矿物质,人体所常需的钾、钠、镁、磷样样不少,还含有部分新、铁等元素。牛奶中的维生素以脂溶性维生素为主,如维生素D、维生素E,另外它还含有一定的能量、碳水化合物,营养较为全面。而酸奶继承了牛奶中丰富的营养成分,它也富含蛋白质、矿物质和维生素,它们的区别在于,制作酸奶的发酵过程会添加有益菌成分,所以冷藏酸奶中多了有益菌成分,而有益菌会把牛奶中的“乳糖”,转化为“乳酸”,对于有乳糖不耐受症状,喝了牛奶会肠胃不适,腹痛腹泻的人群来说,酸奶会成为更好的选择。另外,这些有益菌还有助于提高消化吸收。不过酸奶的不足之处也有不少,比如冷藏酸奶需要冷藏,才能保护有益菌的生存环境,如果在常温下放久了,有益菌失活,还会让酸奶味道变质,而对于一些肠胃敏感度较高,肠胃虚寒的人群,冷藏酸奶可能会刺激胃肠,进一步引起腹泻。

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